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化学生活小常识
发布时间:2019-07-07

化学小知识

1、 菠菜不与豆腐,洋葱竹笋同食,其中VC

含量高,但草酸会与卤水中氯化镁或石膏中硫酸钙发生沉淀,沉积在管壁上,影响血液循环,影响儿童对钙的吸收。但可以做菜前用热水淘,再在冷水中浸泡20分左右即可。

2、 买肉时新鲜程度判断:新鲜肉中因含血

红素,其中铁以二价存在,时间久了,二价被氧化成三价,使肉为暗红色。

3、 几种食物不宜多吃:

1、 松花蛋:铅中毒,易造成缺钙。

2、 臭豆腐:发酵时易被微生物污染,同

时含大量挥发性盐基氮及硫化氢等,这些是蛋白质分解的腐败物。

3、 味精:每人每天味精摄入量不应超过

6mg,过多摄入会使血液中谷氨酸含

2+2+量增加,限制MgCa的利用,造成

短时期头痛、恶心等症状,对人的生殖系统也会带来不良影响。

4、 方便面:含好多食品色素,防腐剂,

对身体极度不利,最好与蔬菜同食。

5、 葵花籽:含有的不饱和脂肪酸对身体

有利,特别是对女性,但过量食用会消耗大量碱而影响肝细胞功能。

6、 猪肝:1000g猪肝含胆固醇40mg以

上,一个人的胆固醇太多会导致动脉硬化,加重心血管疾病。

7、 烤牛羊肉:熏烤中会产生如苯并芘等

有害物质,这些物质易诱发癌症。

8、 腌菜:腌菜中含大量亚硝酸胺,易致

癌。

9、 油条:明矾中含铝,铝在体内由肾难

以排出,大量铝对大脑神经细胞有害,易引发老年痴呆。